Biyografi
Mehmet Üstünkaya, 13 Haziran 1935 tarihinde İstanbul'un Beşiktaş ilçesinde doğmuştur. İş adamı ve spor yöneticisi olarak tanınan Üstünkaya, Beşiktaş Jimnastik Kulübü'nün 26. başkanıdır.
Galatasaray Lisesi'nden mezun olduktan sonra İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden de mezun olmuştur. Beşiktaşlılığı ile bilinen Üstünkaya, 1971 yılında Beşiktaş spor kulübüne üye olmuş ve 1973-1977 ile 1981-1984 yılları arasında kulüp başkanlığı yapmıştır. Başkanlığı döneminde, Beşiktaş'ı 1981-1982 sezonunda şampiyonluğa taşımış ve kulüp tarihinin önemli başarılarına imza atmıştır.
Ayrıca, 1975 yılında Önder Bilginer ile birlikte Unifree Duty Free İşletmeciliği A.Ş.'yi kurmuş ve gümrüksüz satış mağazaları işletmeciliği yapmıştır. 1984 yılından itibaren ATÜ Duty Free'nin yönetici ortağı olarak, Türkiye'nin gümrüksüz mağazacılık alanında önemli bir oyuncusu olmuştur. Üstünkaya, 3 Haziran 2000 tarihinde Monako'da kanser tedavisi gördüğü sırada 65 yaşında hayatını kaybetmiştir.